Очень даже замораживается. Просто его потом перед употреблением не надо размораживать.Зелибоба:Болгарский перец не замораживают в свежем виде.
Мы его режем маленькими кубиками и морозим. Идет за милую душу, а запах мммм...
Добавлено спустя 6 минут 25 секунд:
Я в этом году эксперемент с клубникой провела. Рецепт в инете вычитала. Дети клубнику любят, но у размороженой появляется какой-то странный запах, да и вкусовые качества теряются. Блендером слегка измельчила ягоду с добавлением сахара и заморозила порциями. Идет всю зиму на ура! Вовка готов вообще только ею питаться.