Заготовки из фруктов.

[Зелибоба]

Я опавшие яблоки в дело пускала. Из них ни сока, ни варенье путнего. Я их перемалывала, добавляла чуть сахара и доводила до кипения. Как полностью вся масса прогрелась - в банки и закатывала. Зимой это была начинка для пирогов, да и просто с хлебом дети любили таскать.

[Зелибоба]

Я тут вспомнила рецептик собственного изобретения. Возни, конечно, много, но интересно получается.
Целые, неповрежденные яблоки небольшого размера прямо с хвостиками укладываю на противень и в духовку. Пока они пекутся, стерилизую 3-литровые банки и кипячу сироп. Когда яблоки легко протыкаются спичкой, но еще целые, вынимаю противень, ставлю на стол рядом с банками и лопаткой подцепляю по яблоку, укладываю в банки не сильно плотно. Тут же заливаю кипящим сиропом и закатываю банки, переворачиваю, укутываю.
Зимой дети с удовольствием эти яблочки едят, сироп разводят водой и пьют как лимонад.
Если яблоки совсем некислые, в сироп неплохо добавить немного лимонной кислоты, сахару в сироп - по вкусу, чтоб достаточно сладко было.

[Helga4ka]

Заморозила ведро слив с сахаром половинками.Два вредителя вчера обтресли мне 2 груши. Вот что с ними делать,ведер 6 собрали.Пюре с яблоками уже сварила.Хочется разнообразия.Кто что вкусного готовил из груш?
.

[Инид]

Мы о грушах только мечтаем. Покупали раз в совхозе на трассе Нижний- Чебоксары. Вот это груши!

[Петрович]

Кто что вкусного готовил из груш?

Компот. Режем на половинки, вырезаем сердцевину, набиваем в банку и заливаем кипящим сиропом. Ночь стоит укутанная. Утром- в подвал. Пропорции не скажу- в прошлом году первый раз такое делали, на пробу. Очень понравилось. Получилось как в магазинах банки жестяные продаются- с персиками, грушами. А делаем все очень сладким чтобы потом как сироп разбавлять водой 1 к 1. Тогда трехлитровой банки на 2-3 дня хватает.
Ещё сок грушевый из соковарки вкусный получился, но в него наверно надо лимонки добавлять для кислоты, попробуем в этом году.
Сушеные тоже немного делали-дети смолотили всухую, даже не заваривая. Но в нашем климате на солнышке не посушишь, а на сушилке над плитой много не сделаешь.
У нас в прошлом году первый настоящий урожай груш был, поэтому опыта их заготовок нет.

[Зелибоба]

Ещё сок грушевый из соковарки вкусный получился, но в него наверно надо лимонки добавлять для кислоты

Грушевый хорошо купажировать с каким-нибудь кислым соком, например, с яблочным.
Я сушила груши в электросушилке, рецепт брала из интернета. Плоды режу на четвертинки, удаляю сердцевину, кладу в подкисленную воду. Кипячу не сильно сладкий сироп, опускаю плоды маленькими порциями, буквально на пару минут. Потом вынимаю их, даю стечь сиропу и раскладываю на пластиковом поддоне. Остывшие плоды ставлю в морозилку на часок. И только потом раскладываю в сушилку. Сушатся долго, пару дней.
Согласна, возни много, но мне такие плоды больше нравятся, чем просто сушеные. Они получаются эластичными, как жевательный мармелад, потом всю зиму их таскали, жевали.

[Инид]

Внук прихватил у бабушки (моей мамы) банку варенья. Костяника и арбуз. Спрашиваю у мамы, что за рецепт? А рецепт простой: То, что нашлось в лесу+ то, что завалялось в холодильнике.

[Алёна]

Я перемалывала на комбайне смесь ягод и фруктов, вот таких вот завалящих, как у твоей мамы, паковала в контейнеры, сейчас варю из них кисели и компоты, делаю начинку в пироги. Вкус изумительный, богатая палитра, пропорции не записывала, даже достоверно не воспроизведу, что там. Жаль.

[Инид]

Мы закрутили первые компоты- красная смородина с добавлением черной и малины.

[Торис]

А у нас груши начали поспевать. Дерево видно сортовое, но старое, высоченное. Груш на нем тьма, все мелкие, но сладкие, мягкие. Буду некондицию по рецепту Зелибобы перекручивать, кипятить и закатывать. Зима все съест.
Вообще прежние хозяева были очень практичными людьми. На участке в 6 соток росло 5 абрикосин. Жалко старые были, пришлось спилить. А так рынок бы завалили абрикосами.