Ловись, рыбка, большая и малая

[Зелибоба]

Мне дочка презентовала диковинную рыппку - дораду. Сижу, гляжу на нее, соображаю, чего из заграничной красавицы сотворить. Посмотрела в интернете, оказалось, это обыкновенный карась, только морской испанский. Из предложенных рецептов приглянулся в фольге на парУ.
Вечером расскажу о своих впечатлениях об иностранке.

Добавлено спустя 23 часа 59 минут 37 секунд:
Ой, чуть не забыла рассказать о впечатлениях. На вкус рыбка очень даже, необычное мясо - абсолютно белое, нежное, вкусное. Кости есть, но немного и крупные. Я боялась, что будет сильный запах морской рыбы, как, например, у скумбрии - пока готовилась, пахла. Но в готовой рыбе запах был нормальный.
Многовато отходов - сама рыбка величиной с ладонь, а голова занимает 1/3 тушки.Да, еще плавники острые и колючие, как у многих морских рыб.

[Наталья Васильева]

Лучшая рыба - акула: цвет как говядины, рыбного запаха нет, и костей тоже.
Да, и вкус как у обычного мяса.

Это у меня осталось в памяти с моего первого и единственного раза ее "вкушения" лет 40 с лишним назад.

[Зелибоба]

А мне с акулой не повезло. Давно, лет 10 назад, купила стейки акулы, приготовила - никто есть не смог, выкинула. Что-то жесткое и вонючее, вообще на мясо не похоже. Может, ее несколько раз размораживали-замораживали, а может вид акулы был несъедобный, но в общем гадость была та еще. Почему-то стоила очень дешево.

[Алёна]

у скумбрии

Да не воняет молодая свежая скумбрия как-то особенно, если при приготовлении у неё не горит жир. Даже у сёмги запах более выраженный.

[Наталья Васильева]

Тот кусок акулы, который мы ели, был в форме большого кубика, килограмма на 2 (это я так сейчас его величину изобразить), перевязанного шпагатом. И мясо темное, как будто его не отваривали, а коптили. Цвета говядины.

[Алёна]

Акулу надо правильно уметь приготовить, иначе она даёт амиачный запах. Я пробовала акулье мясо, готовила не сама, особого восторга не испытала, но есть можно. Опять же, может, и повар был не асс в этом деле.

[Зелибоба]

Та акула, что я купила, была белого цвета, форма и размер как если бы крупного сома порезали на стейки. Потом я уже прочитала, что из-за аммиака ее надо сначала вроде вымочить с уксусом.
Наверное, зависит от породы акулы, их тоже не всех едят.

[Гость]

Хорошо живем - акулу готовим)) я обхожусь самыми обычными карясиками или карпиками тушенными в сметане или с картошкой - муж на руках носить готов за такое! И акулы не надо!

[Qera]

Тоже так же тушу, только лучше всего с маленькими карасями или карпами получается - тогда косточки перемливают и их не чувсвуется почти - пальчики оближешь

[Инид]