Рецепты для ветчинницы

[Могилевский Дмитрий]

Не знаю к счастью или наоборот,я не из вашего города.Я из Кишинева.Но с 1990 года проживаю в Израиле.А тут еще кулинарные разделы имеются? У меня много фотографий разных блюд. Я к вам на огонек через "одноклассников" зашел.Аватарка оттуда. (для Зелибоба)

Добавлено спустя 19 минут 51 секунду:
Спасибо!

[Алёна]

А тут еще кулинарные разделы имеются?

Могилевский Дмитрий, вот здесь посмотрите: Кулинария

[Могилевский Дмитрий]

Киприлинка,спасибо нашел уже

[Зелибоба]

Я из Кишинева

Хороший город, но не мой. Ну, все мы из братских республик.

И мы в 90-ом уехали, в Россию. Наверное, в этот год была самая большая волна.
Добро пожаловать в кулинарный раздел!

[Могилевский Дмитрий]

И мы в 90-ом уехали, в Россию. Наверное, в этот год была самая большая волна.
Добро пожаловать в кулинарный раздел

Спасибо!

[Зелибоба]

Поделюсь своими мыслями. Я давно хотела сделать в ветчиннице что-то наподобие докторской колбасы. Результат меня не удовлетворял. Во-первых, после прижимания фарш лезет из всех дырок, во-вторых, весь сок при варке вытекает и колбаса получается сухой.
Что я придумала. Взяла полиэтиленовый пакетик для заморозки (они крепкие) небольшого размера, как раз занял весь объем ветчинницы. Сунула пакет в ветчинницу, расправила. Сделала фарш - курица пополам со свининой, туда пару сырых яиц, полстакана молока, потом пошарила по сусекам... Добавила сухого молока, желирующую смесь для холодца, немного специй (не люблю, когда когда колбаса сильно специями пахнет), сухой лук и чеснок, соль. Все хорошенько вымешала, вывалила в пакет, завязала хвостик и закрыла пружинами.
Ничего не вылезло - красота. Опустила в кипящую воду и варила час, потом ночь остужала.
Утром вытряхнулась целенькая вкусная колбасень. И еще бульон остался для борща.

[Helga4ka]

Стоит ,наверно ,озадачится Дети требуют колбасу,а я сторонник натурального мяса.А это был бы для меня выход.Спасибо за рецепт.Пойду искать сей гаджет.

[Зелибоба]

Дети требуют колбасу,а я сторонник натурального мяса

А если в рукаве или фольге запекать буженину или курицу в виде мясного рулета? Можно и без ветчинницы обойтись.

[Helga4ka]

Пробовала.Там структура мяса сохраняется,а им типа докторской или сосисок надо.Такие перебиры и каждый на свой лад.Все мясо только через мясорубку,иначе полдня за щекой носить будет или кошке отдаст.А сосиски едят дружно.

[Зелибоба]

Вообще-то полноценные сосиски, как в магазине, получаются только в настоящих кишках. Тут можно фарш измельчить как хочешь и сварить. Я делала в черевах - очень вкусные, как раньше были в магазине, в советское время.