Кулинария ⇒ Чем сегодня кормим семью?

[Зелибоба]

С утра хлопочу на кухне. У папика любилей, детки съедутся.
Оглашаю меню.
Семга стейками, запеченная в духовке, курица в имбирном соусе в рукаве.
Гарнир: картофельное пюре, отварной зеленый горошек, рис жасмин с кукурузой. Клюквенный соус (опробовала экзотицский рецепт ).
Салатики: корейская морковка, квашеная капуста, печеная свекла с чесноком, орехами и майонезом, консервированные домашние помидоры, маринованные грибы.
Дети сказали, что еще докупят готовых салатиков несколько видов. А на сладкое я заказала купить сильно-сильно шоколадный торт, чтобы и внутри шоколад, и снаружи, и ваще.
Меню составляла исходя из принципа чтобы поменьше стоять у плиты.

[алефтина]

Зелибоба, можно подробнее про свеклу печеную? а то тыкву доели думаю как свеклу кроме винегрета готовить

[Зелибоба]

Свеклу запекаю в мультиварке, можно просто отварить. Остужаю, чищу и натираю на мелкой терке. На ней же тру несколько зубков чеснока - по вкусу, насколько острое нравится и грецкие орехи, их чем больше, тем вкуснее. Массу присаливаю и добавляю немного майонеза, можно сметану. Перемешиваю и все, готово. Вкусненький, легкий, освежающий салатик, идет и к мясу, и к рыбе, и к картошке. Даже просто на хлеб положить и перекусить.
Можно поизвращаться и добавить мелко порезанные соленые огурцы или укроп, или французскую горчицу, или яблоки кубиками, или зеленый лук - в общем, простор фантазии. Вообще я не любитель свеклы, но в таком виде ее могу есть каждый день.
Для худеющих - себе майонез заменяю обезжиренным мягким творогом.

[Инид]

мультиварке, можно просто отварить

Или в микроволновке.

[Натик]

А семгу мариновали предварительно ?

[Зелибоба]

семгу мариновали предварительно

Я ее заранее порезала и уложила в форму для запекания, травками обложила, посыпала специями, майонезом помазала, часа за 4 до готовки. Но только чтобы время освободить для других дел, вполне можно и без маринования - по мне, так на вкус особо не влияет. Рыбу ведь не нужно пропитывать особым ароматом специй, она ценится за свой натуральный вкус. Специи использовала смесь белого перца, морской соли и лимонных корок, травы - укроп и лимонный базилик.
Вот бройлерную курицу желательно помариновать, она сама по себе безвкусная.

[Алёна]

Рыбу тоже не мариную заранее, а от долгого соприкосновения с майонезом она меняет свою структуру и на выходе суховата при всей своей природной жирности.

Дарья сегодня сочинила супчик с мексиканской смесью и яйцом, сделала тефтели и испекла блинов. Сначала я решила один попробовать, а остальные нафаршировать, но увлеклась...

[Натик]

У нас готовый маринад продают, по консистенции как густая сметана. Для разных видов мяса и овощей. В нем и рыбу мариную. Не сушит. Сын очень любит курицу, замаринованную и зажаренную.
Купила новую плиту, взамен старой, которой уж десятка полтора лет.
От мамы досталась.
Горение называется. Пишут, что есть функция вертел. Только пока не нашла. Хочется шашлык попробовать

[Зелибоба]

есть функция вертел

Задолбаешься потом отмывать духовку. Я как-то под грилем курицу решила поджарить....

[Aljenushka]

Задолбаешься потом отмывать духовку

У меня самоочищающаяся. Сначала не верила, что будет очищаться. Сейчас просто не нарадуюсь.