Чем сегодня кормим семью?

Я последнее время делаю паштет из куриной печени - всегда нежный получается.
Мы что-то стали падкие на квашеную капусту, покупаю каждую субботу на рынке у бабуси и съедаем с дрожью в руках - зима, что ли? Сама квасить не буду. Зачем - хранить негде, есть особо некому, если хочется, на рынке выберу самую вкусную, какая понравится, нам баночки хватит ужраться.

Сообщение **Алёна** » 29 окт 2013, 08:54

Натик:из чьей печени ?

Наташ, у меня микс получился. И куриная оставалась, и говяжья, вроде не туда и не сюда, вот в паштет и приспособила.
А из куриной - да, понежнее будет, да и волокиты меньше.

Сообщение **Натик** » 29 окт 2013, 09:47

У меня сын что ни приготовишь- не ест

Паштет тоже боюсь, ожидает та же участь. Но попробую все-таки.
По какому рецепту лучше делать?
еще планирую шашлычки в духовке из курицы. Надо нарезать кусочками, замариновать и насаживать вперемешку с кусочками ананаса.

Сообщение **Алёна** » 29 окт 2013, 18:25

Шашлычки - здорово! Ещё можно насаживать фарш вперемежку с овощами (кабачки, помидоры).

Наташ, а паштет можно по-разному делать, мои всяко любят. Лук, морковь порезать, спассеровать (я люблю на сливочном масле), потом туда печень крупными кусочками (куриную не режу), довести до готовности, но не передержать, добавить специи, выложить в чашу комбайна и прогнать ножом, можно и через мясорубку, но на комбайне он пышнее и легче, добавить размягчённое сливочное масло, хорошо перемешать, уложить в форму и остудить.

Я добавляю вареные яйца. И свежий укроп.

Сообщение **Алёна** » 29 окт 2013, 18:44

Я иногда добавляю немного порезанного мелко бекона при обжарке, приятный привкус копчёности появляется.

Ага, должно быть вкусно. И мы любим, чтобы много-много жареного лука.

Еще я читала, что добавляют чуток коньяка. Извращенцыыыыыы.....

Сообщение **Алёна** » 29 окт 2013, 18:52

Ага, и я про коньяк видела, точно извращенцы.

Сообщение **Натик** » 29 окт 2013, 19:13

Зелибоба:Еще я читала, что добавляют чуток коньяка. Извращенцыыыыыы

Уууух ты. В порцию для взрослых надо попробовать разбавить добавить.
Но наверное дорогой надо, душистый. У меня дешевый стоит с прошлого Нового года-на торт брала.

Сообщение **Алёна** » 29 окт 2013, 19:15

Натик:разбавить

И чего продукты портить, коньяк паштетом разбавлять?