Чем сегодня кормим семью?

Делимся интересными рецептами, рассказываем о секретах приготовления блюд, размещаем фотографии своих кулинарных шедевров

Модератор: Aljenushka

Аватара пользователя
Автор темы
Зелибоба
Мастер
Мастер
Сообщений в теме: 276
Всего сообщений: 4141
Зарегистрирован: 23.03.2013
Откуда: Поволжье
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Зелибоба »

геленка:
21 май 2020, 19:57
Я слышала , но не пробовала
Если упрощенно, то грибы в сливках.
Все проходит. И это пройдет.

Реклама
Аватара пользователя
геленка
Модератор
Сообщений в теме: 28
Всего сообщений: 2762
Зарегистрирован: 26.03.2013
Откуда: Поволжье
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение геленка »

Начиталась ваших постов, пошла ночью в магазин, есть у нас такой Светофор, как оптовка, а там шампиньоны по 128 руб за кг, беленькие, крепенькие, набрала пакет и сварила вчера грибной суп, я не кулинар,разных тонкостей не знаю. Просто курица, овощи и грибы, ещё пару яичек покрошила, ну и зелень сверху. Как вкусно! Дети по 2 тарелки съели, в диковинку им. В следующий раз попробую жульен, рецепт в интернете найду, только бы школьный год закончить , сразу время появится, можно и покулинарничать
Дети:Сын,дочь,сын,дочь,дочь,дочь,дочь,сын+дочь,сыночек.

Аватара пользователя
Алёна
Супермодератор
Сообщений в теме: 522
Всего сообщений: 8496
Зарегистрирован: 23.03.2013
Откуда: Западная Сибирь
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Алёна »

геленка:
23 май 2020, 07:41
попробую жульен
Лена, проще и быстрее, чем суп.
Но сколько ж детям его надо, чтоб наесться? Мы-то с Дашей сковородень умяли, и нормально.
Вообще его подают на таких крошечных сковородочках или в маленьких кокотницах. Ну так. Чтоб поиздеваться. :yes:
А в семье мы его чаще использовали всё же как соус. Очень жюльен хорош с отварными макарошками. Если туда добавить ещё филе курицы, что рецептом не исключается, то вообще сытно.
Мы его обожаем на картофельном пюре и куске жареной свинины (жареной на большом огне, сухой сковороде и минимум специй - соль и чёрный перец). Это за гранью допустимого, но это охренеть, как вкусно.
Или жюльена надо много, если он один. Не наешься. Уж насколько мы с Дашей не прожорливы и кушаем понемногу.

Ну и быстренький рецептик:
Луковицу мелко порезать, обжарить. Лучше на сливочном, но это тяжеловато, но вкуснее. Можно на растительном. Грибы порезать, обжарить. Чтобы сок весь выделился выпарился и грибы чуть обжарились. Соль, перец не забыть. Я ещё режу и чуть притомляю на краешке зубчик чеснока. Туда же муки для загустения, чтоб маслом пропиталась. Можно развести отдельно, если боишься комочков. Если большая порция, то грибы и лук лучше обжаривать отдельно. У меня сковорода большая, вместе всё прожаривается. Можно обжарить филе курицы на кусочки, и туда же. Всё заливаешь молоком, чтоб покрыло гущу, тушишь до загустения. Проверить соль, перец. Трёшь сыр. Немного, ну, треть, бросаешь в грибную смесь, перемешиваешь, выкладываешь по кокотницам или в форму для запекания или в этой сковородени всё оставить, если ручка отстёгивается. Засыпать сверху остальной сыр и в духовку до красивой корочки. Вот и весь тебе жюльен.

Можно играться со специями.

Вместо молока и можно (и лучше) брать сливки или сметану, выпаривать и загущать так. Иногда добавляют бульон и мягкий сыр, который тает и растворяется. В общем, вариантов тут много.
Для нас со сливками жирно. Но молоко мы берём выше 3,6%.
Маленькие мгновения жизни
бывают не так уж и малы...
(с)

Аватара пользователя
natalya.daronina
Бывалый
Бывалый
Сообщений в теме: 25
Всего сообщений: 702
Зарегистрирован: 16.04.2018
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение natalya.daronina »

Пекли сегодня хлебушек с семечками. Вкусно
Изображение

Изображение

Изображение

Аватара пользователя
геленка
Модератор
Сообщений в теме: 28
Всего сообщений: 2762
Зарегистрирован: 26.03.2013
Откуда: Поволжье
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение геленка »

Вчера на ужин запекла целиком курица духовке и салат: пекинская капуста ,колбаса,огурцы ,кукуруза, лук, сок лимона, нашла в интернете рецепт, получилось вкусно.
Дети:Сын,дочь,сын,дочь,дочь,дочь,дочь,сын+дочь,сыночек.

Аватара пользователя
Aljenushka
Модератор
Сообщений в теме: 122
Всего сообщений: 6490
Зарегистрирован: 24.03.2013
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Aljenushka »

Пока была в огороде, Димка с Валентиной испекли сладкий заливной пирог. Вот его мы и оприходовали на ужин. А на обед был суп с фасолью.

Аватара пользователя
ИрЭночка
Специалист
Специалист
Сообщений в теме: 139
Всего сообщений: 1801
Зарегистрирован: 11.03.2015
Откуда: Пермский Край
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение ИрЭночка »

Мои уже заелись, от пирога с курицей и картофелем отказывается. Нужен передых с пирогами. На обед щи и молодой картофель с куриным филе в панировке. Чай ,компот из сухофруктов, море печенья и разборник с мармеладом.
Спокойствие,только спокойствие !

Аватара пользователя
Автор темы
Зелибоба
Мастер
Мастер
Сообщений в теме: 276
Всего сообщений: 4141
Зарегистрирован: 23.03.2013
Откуда: Поволжье
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Зелибоба »

Я вчера опробовала новый рецепт, вкус вполне приемлемый, главное - возни мало. Как раз сейчас в тему, пока есть молодая капуста.
Пирог с капустой.
Капуста белокочанная молодая — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Укроп — 1/2 пуч.
Кунжут (для посыпки)

Я взяла мерную ложку от мультиварки, сметану и майонез набирала вровень с краями, муку с горкой, получилась как раз нужная густота теста.

Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Яйца взбить в однородную массу.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту
Залить тестом и посыпать сверху кунжутом
Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Я не стала заливать капусту тестом, заранее смешала все в миске - теста мало, как раз хватает перемазюкать капусту. И выпекалось в моей духовке 50 минут, ориентировалась на готовность.
Не скажу, что прямо шедевр получился, но вполне съедобно, мои расхватали пирог горячим. На резку-тесто-укладывание пирога ушло 10 минут, ничего не надо раскатывать, тушить, жарить.
Думаю, с обычной капустой пирог не получится, только молодая нужна. Или вообще с какой-нибудь другой начинкой поэкспериментировать, тесто неплохое.
Все проходит. И это пройдет.

Аватара пользователя
Инид
Модератор
Сообщений в теме: 401
Всего сообщений: 12164
Зарегистрирован: 27.03.2013
Откуда: Северо-запад
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Инид »

Первый грибной суп. Моховики. Собрали под окнами, не зря сосны посадила.
Изображение
Закрой глаза и смотри

Аватара пользователя
Ksyushkin
Модератор
Сообщений в теме: 228
Всего сообщений: 7844
Зарегистрирован: 31.08.2014
Откуда: Республика Крым
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Ksyushkin »

Я курятиной и индюшатиной затарилась по хорошей цене. Нагребла от жадности аж пятнадцать килограмм. Манька сегодня остановилась только после шестой индюшиной отбивной. Ну любит девочка мясо))
- Невозможно...
- Возможно, если ты в это веришь.
(с)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Что вы сегодня слушаете?
    Алёна » 29 июн 2013, 23:04 » в форуме Разговоры-разговорчики
    336 Ответы
    24960 Просмотры
    Последнее сообщение Ksyushkin
    01 дек 2020, 23:28
  • Дети в ДД сегодня
    Наталья Васильева » 26 авг 2013, 10:53 » в форуме Страшные истории
    66 Ответы
    8566 Просмотры
    Последнее сообщение Talula
    11 фев 2016, 14:59
  • Украина сегодня
    Наталья Васильева » 24 фев 2014, 22:47 » в форуме Радости и огорчения
    696 Ответы
    30128 Просмотры
    Последнее сообщение Алёна
    06 янв 2018, 11:11
  • Волонтеры помогают детям найти семью
    Наталья Васильева » 25 мар 2013, 14:47 » в форуме Малыш, мы тебя ищем!
    36 Ответы
    6728 Просмотры
    Последнее сообщение Гость
    20 фев 2017, 21:45
  • Почему я "за" приемную семью?
    69 Ответы
    7566 Просмотры
    Последнее сообщение Алёна
    30 апр 2015, 04:23

Вернуться в «Кулинария»