Кулинария ⇒ Чем сегодня кормим семью?

[Алёна]

Александр Бирштейн как это кушают в одессе

Обязательно посмотрю. Спасибо.

чучвара, нарын

тоже не знаю

а вообще интересно, я вот под вдохновение по ощущениям намешаю того, сего, чёнить нового изобрету. а потом выясняется, что это совсем-совсем не новое, а есть уже давным-давно такое блюдо в какой-нибудь кухне.
ну а что? так-то логично: если один человек придумал, то и другой сможет придумать то же.

[Зелибоба]

чучвара, нарын

тоже не знаю

Ща расскажу, готовьте салфетки - слюнки вытирать.
Ковурма-чучвара. Тесто обычное, пельменное, мясной фарш предварительно обжаривается, потом сдабривается луком, узбекскими специями, курдючным салом. Лепешечки для пельменей не круглые, а квадратные, очень тоненько раскатываются, слепленные пельмени обжариваются в большом количестве раскаленного масла. Получаются мини-чебуреки, едятся и горячими, и холодными.
Нарын. Листы теста, замешанного на яйцах, отвариваются в мясном бульоне из баранины, вынимаются и смазываются маслом. Остывшие листы складывают в стопку и нарезают тоненькой лапшой, насыпают на блюдо. Конская сырокопченая колбаса казы и мясо из бульона нарезаются такой же соломкой, добавляются к лапше. И завершают красоту тонко нарезанные кольца лука, смешанного с зеленью и специями. Лапшу-нарын подают холодной, к ней в касушках горячий бульон. Можно прихлебывать, можно лапшу класть в бульон.
Я люблю без бульона, просто холодную лапшу с луком и казы.
А еще в узбекской кухне обалденные манты, самса, хонун, слоеные лепешки с луком катлама, разные виды плова.... Эх, вот бы на денек попасть в Ташкент, на базар в Старый город, устроить праздник живота.

[Алёна]

Смайлик, истекающий слюнями.
Короче, все мы немного узбеки.

[Ksyushkin]

Эх, вот бы на денек попасть в Ташкент, на базар в Старый город, устроить праздник живота

Я мечтаю хоть на недельку. Денька мне будет явно мало.

[Ksyushkin]

Смайлик, истекающий слюнями.

Хде? Хде? Дайте хоть смайлик.

[Ksyushkin]

Ой, как вкусно позавтракать предварительно отваренной в мундирах картошкой, обжаренной с яйцом на сковородке. А к ней ещё салатик свекольный с майонезом и чесночком. Идти-то никуда не надо, вернее нельзя.

[Зелибоба]

Эх, вот бы на денек попасть в Ташкент, на базар в Старый город, устроить праздник живота

Я мечтаю хоть на недельку. Денька мне будет явно мало.

Недельку моя пищеварительная система не выдержит, мне б денек продержацца.

[Гуля]

Поменяла семена капусты на мороженые грибы. Сегодня на ужин жареная картошка с грибами.

[геленка]

не умею печь печенья и вообще не дружу с духовкой.сколько не пробовала,все время жесткие или вовсе пригорят.нашла в интернете рецепт на сковороде.просто сказка,очень быстро и мягкие и не пригорают.1 желток,3 ложки сметаны,80 гр сахара,разрыхлитель,3 ложки подсолнечного масла,мука 1,5 стакана,но я на глазок.сначала мешаешь все жидкое и сахар потом мука с разрыхлителем.очень легко и быстро.замешиваю тесто,делаю шарики,сплющиваю руками лепешки и на СУХУЮ сковороду под крышку. пекутся мгновенно,по виду похожи на оладушки.но сухие,руки не пачкаются, дети сметают зараз большую миску на 2 порции.и если гости неожиданно,то прям быстренько настряпаю.

[Алёна]

не умею печь печенья

Печеньки есть на варёных желтках, всегда нежнейшие получаются, раздавливаются языком во рту, до того хрупкие. И делаются легко. Вот тут рецепт. Но мы их делали поменьше, см 2 в диаметре, просто шарики, и после выпечки обкатывали в какао, смешанное с сахаром, к ним липнет хорошо.
https://vkusnyashkino.livejournal.com/189800.html

И ещё ребятишки всегда любили творожные печеньки, такие складываются из лепёшечек конвертиками, тоже никогда не бывали твёрдыми, рецепты простые, доступны даже детям, улетали быстро, детям нравились, да и полезные, творог.

Вот тут творожное. Но мы В пласт не раскатываем, а режем на маленькие кусочки и раскатываем каждый кусочек. Так легче, мне кажется, и быстрее.
https://art-lunch.ru/recipe/tvorozhnoe- ... niki_foto/

У меня дрожжевое тесто не всегда удачное, может взбрыкнуть. Зато бисквитное меня любит. Какой только хрени ни намешаю, всегда получается хороший бисквит.