КулинарияЧем сегодня кормим семью?

Делимся интересными рецептами, рассказываем о секретах приготовления блюд, размещаем фотографии своих кулинарных шедевров

Модератор: Aljenushka

Аватара пользователя
Artemísia
Интересующийся
Интересующийся
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 31
Зарегистрирован: 31.03.2013
Откуда: оттуда ;)
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Artemísia »

Сделала сегодня рыбу (правда не форель, а горбушу, дороговасто), на нашу орду сделала не в горшочках, а на большом противне. Кабачки у меня не едят ни в каком виде, не добавляла, остальное по рецепту. Вышло красиво и вкусно. :chelo:

Реклама
Аватара пользователя
Автор темы
Зелибоба
Мастер
Мастер
Сообщений в теме: 276
Всего сообщений: 4142
Зарегистрирован: 23.03.2013
Откуда: Поволжье
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Зелибоба »

Artemísia, я своих обманывала: молодые кабачки кубиками обжаривала до румянца, потом добавляла сметану и недолго тушила, в самом конце добавляла немного измельченного чеснока и суповой порошок, им говорила, что это тушеные в сметане грибы. Пока горячее - очень похоже. А оладушки из кабачков с чесноком вообще за котлеты мясные можно выдать, неискушенный не догадается, когда жарятся, на весь дом пахнет котлетами.
У нас сегодня солянка, назавтра разморозила кету и обложила лимончиком, запеку, а на гарнир те самые кабачки в сметане.
Все проходит. И это пройдет.

Аватара пользователя
Алёна
Супермодератор
Сообщений в теме: 522
Всего сообщений: 8385
Зарегистрирован: 23.03.2013
Откуда: Западная Сибирь
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Алёна »

Я кабачок режу мелким кубиком, он разваривается хорошо, в смеси овощей его практически не чувствуется, а блюдо становится гораздо сочнее.

У нас свиные зразы с грибами, картофель и овощное рагу, суп гороховый, ещё кексики испекла.
Маленькие мгновения жизни
бывают не так уж и малы...
(с)

Аватара пользователя
Helga4ka
Бывалый
Бывалый
Сообщений в теме: 30
Всего сообщений: 613
Зарегистрирован: 29.03.2013
Откуда: Поволжье
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Helga4ka »

А я сегодня отдыхаю :) Мы по гостям ходим...
Пять сыночков и лапочка дочка.

Аватара пользователя
ХУТОРЯНКА
Бывалый
Бывалый
Сообщений в теме: 16
Всего сообщений: 615
Зарегистрирован: 30.03.2013
Откуда: с Дальних хуторов
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение ХУТОРЯНКА »

А у меня вопрос, может кто знает как делается домашняя сметанка? маслице? молоко козкино отсепарировала, а вот как из получившихся сливок что-либо сделать и не знаю :sorry: может кто знает пошаговую инструкцию для особо тупых ( бывших городских) :oops:

Аватара пользователя
Автор темы
Зелибоба
Мастер
Мастер
Сообщений в теме: 276
Всего сообщений: 4142
Зарегистрирован: 23.03.2013
Откуда: Поволжье
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Зелибоба »

Самое простое - оставьте сливки в холодном месте, они загустеют, будет каймак. Если добавите пару ложек кефира или простокваши, будет сметана. Если покажется слишком густой, разбавьте молоком.
А масло сбивают, самое простое - сливки взбейте миксером, пока они не свернутся, пахта будет отдельно, а ком жира отдельно. Промойте жир холодной водой от пахты, вот вам и масло. Пахту не выливайте, это ценный продукт - хоть печь на ней, хоть так выпить.
Но это все применительно к коровьему молоку, с козьим я никогда дела не имела, думаю, принцип тот же.

Я сегодня тушила свиные рульки с капустой. Я не большой любитель их, муж любит. Ездила к сватам, у них там мясо оказалось дешевле нашего, а рульки вообще чуть не даром, вот купила. В своей порции мясо выковыряла, остальное муж с урчанием слопал.
Самое смешное - спрашиваю у продавца: почему мясо такое дешевое? Отвечает: а это с Н-ского мясокомбината. Я отвечаю: я живу в Н-ске пятнадцатый год, там нет мясокомбината!!! Есть химкомбинаты, хлебзавод, молокозавод, но мясокомбината точно нет!!!
Тут уж продавец удивилась: даааа???
Все проходит. И это пройдет.

Аватара пользователя
Натик
Мастер
Мастер
Сообщений в теме: 114
Всего сообщений: 2980
Зарегистрирован: 06.04.2013
Откуда: с гор
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Натик »

У нас куриные желудки ( Алена соблазнила),-в сметане.
вместо того, чтобы жаловаться на шипы у розы, надо радоваться тому, что среди шипов растет роза

Аватара пользователя
Алёна
Супермодератор
Сообщений в теме: 522
Всего сообщений: 8385
Зарегистрирован: 23.03.2013
Откуда: Западная Сибирь
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Алёна »

Зелибоба:свиные рульки с капустой
И у нас. Бывает же совпадение.
Маленькие мгновения жизни
бывают не так уж и малы...
(с)

Аватара пользователя
Aljenushka
Модератор
Сообщений в теме: 121
Всего сообщений: 6440
Зарегистрирован: 24.03.2013
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Aljenushka »

Зелибоба: Если добавите пару ложек кефира или простокваши, будет сметана.
Мы никогда ничего не добавляем. Просто сливки сами потом в сметану превращаются.

Аватара пользователя
Автор темы
Зелибоба
Мастер
Мастер
Сообщений в теме: 276
Всего сообщений: 4142
Зарегистрирован: 23.03.2013
Откуда: Поволжье
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Зелибоба »

Aljenushka:Просто сливки сами потом в сметану превращаются.
Если сливки очень жирные и в холоде, они могут и не скиснуть, так и будут стоять густой массой, хоть ножом режь. У нас так было - пожелтели, ложкой не отковырнуть, но так и не скисли. Но у нас в основном на стадии сливок съедалось все. :roll:
Все проходит. И это пройдет.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Что вы сегодня слушаете?
    Алёна » 29 июн 2013, 23:04 » в форуме Разговоры-разговорчики
    330 Ответы
    23678 Просмотры
    Последнее сообщение Ksyushkin
    30 авг 2020, 00:53
  • Дети в ДД сегодня
    Наталья Васильева » 26 авг 2013, 10:53 » в форуме Страшные истории
    66 Ответы
    8458 Просмотры
    Последнее сообщение Talula
    11 фев 2016, 14:59
  • Украина сегодня
    Наталья Васильева » 24 фев 2014, 22:47 » в форуме Радости и огорчения
    696 Ответы
    29964 Просмотры
    Последнее сообщение Алёна
    06 янв 2018, 11:11
  • Волонтеры помогают детям найти семью
    Наталья Васильева » 25 мар 2013, 14:47 » в форуме Малыш, мы тебя ищем!
    36 Ответы
    6523 Просмотры
    Последнее сообщение Гость
    20 фев 2017, 21:45
  • Почему я "за" приемную семью?
    69 Ответы
    7456 Просмотры
    Последнее сообщение Алёна
    30 апр 2015, 04:23

Вернуться в «Кулинария»