КулинарияЧем сегодня кормим семью?

Делимся интересными рецептами, рассказываем о секретах приготовления блюд, размещаем фотографии своих кулинарных шедевров

Модератор: Aljenushka

Аватара пользователя
Инид
Модератор
Сообщений в теме: 401
Всего сообщений: 12095
Зарегистрирован: 27.03.2013
Откуда: Северо-запад
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Инид »

Лена, я не в курсе :( , знаю, что без воды. сало и много мяса. Банки набиты плотно, сверху чуточку жира. На вкус обалдеть.
Последний раз редактировалось Инид 11 дек 2015, 13:52, всего редактировалось 1 раз.
Закрой глаза и смотри

Реклама
Аватара пользователя
Aljenushka
Модератор
Сообщений в теме: 121
Всего сообщений: 6440
Зарегистрирован: 24.03.2013
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Aljenushka »

Инид: я не в курсе
Пусть секрет раскроет :) Попытайте там его :)

Аватара пользователя
Алёна
Супермодератор
Сообщений в теме: 522
Всего сообщений: 8387
Зарегистрирован: 23.03.2013
Откуда: Западная Сибирь
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Алёна »

Что мне делать с этой тонной картохи??? :-D

"Ты думашь, что картошка - это так вот просто, сварил и съел, да? Не тут-то было! Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить!
- Ну сколько? Жареная и пюре!
- Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри, картофель-пай.
- Это еще что такое?
- А это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле.
- Ну, так бы и говорила, а то пай! Ну и все!
- Нет, не все! Пожалуйста: картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом. Шаньги!.."
Маленькие мгновения жизни
бывают не так уж и малы...
(с)

Аватара пользователя
Инид
Модератор
Сообщений в теме: 401
Всего сообщений: 12095
Зарегистрирован: 27.03.2013
Откуда: Северо-запад
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Инид »

Aljenushka: Пусть секрет раскроет
Берется свинина, срезается шкурка с жиром, выкладывается на дно кастрюли, жиром вниз и на маленький огонь. Когда вытопится некоторое количество сала, закладывается мясо, соль перец по вкусу. 7 часов на самом маленьком огне. Кастрюля обычная. Потом в банки под любые крышки, хранить в холодильнике.
Последний раз редактировалось Инид 16 дек 2015, 10:44, всего редактировалось 1 раз.
Закрой глаза и смотри

Аватара пользователя
Aljenushka
Модератор
Сообщений в теме: 121
Всего сообщений: 6440
Зарегистрирован: 24.03.2013
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Aljenushka »

Инид, :spasibo:

Аватара пользователя
ИрЭночка
Специалист
Специалист
Сообщений в теме: 139
Всего сообщений: 1766
Зарегистрирован: 11.03.2015
Откуда: Пермский Край
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение ИрЭночка »

А у меня есть специальный прибор пресс на 4 -банки тушенки ,от 0,5 до 2,0 литра, Я сразу в банки сырое мясо или рыбу закладываю ,на банки 0,7 литра -одна чайная ложка соли ,перец лавровый лист ,можно томатную пасту, в рыбу подсолнечное масло .Банки закатыкаю, затягиваю прессом и в кастрюлю с водой варится на часа 4 .И тушенка готова! !!
Спокойствие,только спокойствие !

silverheartcats
Специалист
Специалист
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 1046
Зарегистрирован: 16.04.2013
Откуда: Сибирь
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение silverheartcats »

ИрЭночка, а можно подробнее? без специального пресса можно так же сделать? и какого размера куски? прокладывать слоями с солью? лук не нужно? до самого верха закладывается или по плечики? а в кастрюлю с водой - по горлышко или с верхом? никогда раньше не делала, но хочу попробовать. закупились у соседки половинкой быка. а зима передумала приходить. боюсь, мясо пропадать начнет при минус 1-3. а деньги большие отдали :ireful1:

Аватара пользователя
ИрЭночка
Специалист
Специалист
Сообщений в теме: 139
Всего сообщений: 1766
Зарегистрирован: 11.03.2015
Откуда: Пермский Край
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение ИрЭночка »

silverheartcats, в магазинах есть специальные держатели для крышек ,такие железные полудуги, что бы с закатаных банок крышки не сорвало. Банка полностью в воде ,соль и специи на дно или с верху -разницы нет. Куски... ,ну уж тут на вкус и цвет ,хоть один большой, лишь бы в банку плотно утрамбовано было ,под самую крышку ,мясо уваривается .Лук можно , а почему бы и нет, но мне с чесноком больше понравилось. :wink:
Спокойствие,только спокойствие !

Аватара пользователя
ИрЭночка
Специалист
Специалист
Сообщений в теме: 139
Всего сообщений: 1766
Зарегистрирован: 11.03.2015
Откуда: Пермский Край
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение ИрЭночка »

Сегодня день рождения у Коли .Но дома дочь ,мама от кухни отстранена :wink: Салатиков парочку незамысловатых ,фруктовый дисерт с мороженым ,ну и хот-доги домашнего приготовления- праздничное меню для деток .Торт еще забыла включить, много фруктов и конфет. Взрослые же ели тушеную картошку со сливками ,свиные отбивные, супчик гороховый на ребрышках.
Спокойствие,только спокойствие !

Аватара пользователя
Инид
Модератор
Сообщений в теме: 401
Всего сообщений: 12095
Зарегистрирован: 27.03.2013
Откуда: Северо-запад
 Re: Чем сегодня кормим семью?

Сообщение Инид »

И у нас гороховый суп, картошка в глиняном горшке и пироги с грибами, лепешки - Юля дома! Еще маленькие круассанчики, Дашка с Димкой ваяли.
Закрой глаза и смотри

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Что вы сегодня слушаете?
    Алёна » 29 июн 2013, 23:04 » в форуме Разговоры-разговорчики
    330 Ответы
    23702 Просмотры
    Последнее сообщение Ksyushkin
    30 авг 2020, 00:53
  • Дети в ДД сегодня
    Наталья Васильева » 26 авг 2013, 10:53 » в форуме Страшные истории
    66 Ответы
    8459 Просмотры
    Последнее сообщение Talula
    11 фев 2016, 14:59
  • Украина сегодня
    Наталья Васильева » 24 фев 2014, 22:47 » в форуме Радости и огорчения
    696 Ответы
    29965 Просмотры
    Последнее сообщение Алёна
    06 янв 2018, 11:11
  • Волонтеры помогают детям найти семью
    Наталья Васильева » 25 мар 2013, 14:47 » в форуме Малыш, мы тебя ищем!
    36 Ответы
    6525 Просмотры
    Последнее сообщение Гость
    20 фев 2017, 21:45
  • Почему я "за" приемную семью?
    69 Ответы
    7461 Просмотры
    Последнее сообщение Алёна
    30 апр 2015, 04:23

Вернуться в «Кулинария»