Кабачки

[Aljenushka]

Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

Ингредиенты:

-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-готовый соус из паприки (не острый);
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.

Приготовление:

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

[Алёна]

рулетики из кабачков с куриным мясом

Я делала, это на самом деле вкусно!
Вот здесь рецепт с фото: http://rutxt.ru/node/1927

А ещё хороши лодочки из кабачков. Если у молодых кабачков, разрезанных вдоль, вынуть сердцевину, наполнить её фаршем вперемешку с овощами, засыпать всё это дело сыром и запечь. Так же запекают очищенный крупный кабачок, порезанный кольцами, но он уже не такой нежный.

[Aljenushka]

Кабачковые кексы

Кабачок 300-350 г очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в дуршлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.
Смешать 2/3 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1-1,5 ч.л. сахара, добавить кабачок, перемешать. В тесто добавить 70-100 г мелконарезанной копченой колбаски.
Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов.
Выпекать при 210-215 град. 15-20 минут, до подрумянивания.
У меня вот таких кабачковых кексиков получается 30 штук из удвоенной порции.
Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу. Думаю, можно тесто сразу вылить в большую форму и испечь корж, а его уже нарезать как удобно, или свернуть рулетом. Вариантов масса!

[Инид]

Вот завтра и попробуем!

[Ksyushkin]

Я кабачки на зиму закатываю.

3 кг кабачков
1 стакан сахара
1 ст. л. чеснока, пропущенного через пресс
1 стакан уксуса
1 стакан раст. масла
2 ст. л. соли
1 ст. л. чёрного перца
1 большой пучок укропа

Кабачки порезать четверть- или полукольцами толщиной примерно 1 см. Смешать все ингредиенты. Дать настояться 3 часа, периодически перемешивая. Разложить по банкам. Стерилизовать. Закатать.

[лиля]

прочла в инете рецепт : оладьи из кабачков и моркови 50/50 + чеснок , соль. Вкуснее кабачковых , правда посолить забыла. Пожарила без соли, затем с солью. Интересно, но без соли вкуснее.

[Федора]

Компот алыча кабачки консервированный пробовали? Тоже практически ананасы. Кабачки нарезаютя длинными ломтями как дыня, кожуру и семечки срезать. Ну и алыча с косточками. Точный рецепт не помню. Но если интересно кому - посмотрю.

[Ksyushkin]

Федора, интересно. Рецептик, пожалуйста, точный.

[Микуша]

Я в этом году делала первый раз кабачки по корейски. Уксус добавляла по вкусу. Вместо специй указанных в рецепте использовала только приправу для корейской морковки. Кабачок и морковь терла на терке для корейской морковки. Половину приготовленной смеси съели просто так. То что осталось - закатала. Открывали баночку - очень вкусно, и никто не смог понять , что это кабачок. http://home-restaurant.ru/zagotovki-na- ... i-na-zimu/

[Торис]

Кабачок я тоже пыталась замораживать.

Из мороженного кабачка отличная кабачковая икра получается. У меня дочка сделала, не отличить.